评测：食品供应链中的科技创业公司有哪些机会？

自写完食品供应链面临的挑战以来，我一直在思考如何将易腐烂的食品和其他物品从世界某个地方运输到另一个地方。新技术在易腐产品全球供应链中的作用是什么？每当我在杂货店里盯着已经走了数千英里才能到达美国零售商的产品时，这个问题就me绕着我。

根据美国农业部的数据，1999年至2017年之间：

• 向美国的肉类进口以年均5.7％的速度增长，从大约33亿美元增长到大约89亿美元。
• 鱼和贝类的进口年均增长4.8％，从大约89亿美元增至213亿美元。
• 乳制品进口以年均2.7％的速度增长，从大约9.3亿美元增长到大约18亿美元。
• 蔬菜进口以年均6.3％的速度增长，从约36亿美元增长到约127亿美元。
• 水果进口以年均8.3％的速度增长，从约48亿美元增至约184亿美元。

随着这些食品遍历整个食品供应链-从生产商到加工商再到分销商再到零售商，再到消费者-出现了一系列复杂的法规和要求，以控制食品在整个食品价值链中的运输方式。这些法规侧重于预防和应对食源性疾病。

大问题，大机遇

在2018年8月的报告中;为应对16亿T的粮食损失和浪费危机，波士顿咨询集团（BCG）得出结论：“每年，有16亿T的粮食损失或浪费，价值约1.2万亿美元，占总损失的三分之一。全球生产的食物。从数字上看，这是曼哈顿岛的十倍。问题只会越来越严重。 BCG估计，到2030年，每年的粮食损失和浪费将达到21亿T，价值1.5万亿美元。”

BCG研究的其他数据可从以下两个展览中获得。第一个展览展示了整个价值链中最严重的食物损失和食物浪费。

根据BCG的分析，第二个展览展示了在哪里可以实现节省。

在《食物路线：冰岛种植香蕉和其他饮食故事》中，罗宾·梅特卡夫（Robyn Metcalfe）讨论了支持食物供应链的四个支柱。他们是：

• 可靠性–因为价值链的每个阶段都取决于前一个阶段，所以食品供应链中的可靠性是一个问题。
• 信任–正如我们已经看到的，有许多规则和法规来管理食品的生产，加工，分配和销售给消费者。这种规章制度旨在灌输对消费者的信任-相信他们所购买的食品可以安全食用。
• 适应性–当食品供应链中出现问题时，价值链中的组织必须能够做出反应，以确保对消费者的食品供应不会造成重大干扰。
• 技术–从一开始就引出一个问题–技术初创公司有哪些机会开发创新，使食品工业能够使用软件和其他基于软件的技术来解决此问题？

在BCG研究的第二次展览中，似乎供应链基础设施和供应链效率对于技术初创公司将创新引入食品供应链具有最大的希望。一个可能构成重大绊脚石的问题是全球食品价值链中的碎片化程度。

现场见解

Amit Hasak是Transship的创始人，Transship是一家位于芝加哥的初创公司，正在为食品，药品等易腐货物构建自动货运平台。在2017年推出Transship之前，Amit在芝加哥从事其家庭的冷藏业务。 1999年。

在阿米特（Amit）看来，“自动化是游戏的名称。特别是食品供应链非常依赖体力劳动。例如，今天的货运代理基本上与数十年来安排国际运输时一样。不必要且费时的电话，电子邮件甚至传真。这导致影响食品供应链的效率低下，并维持了高昂的运输成本。通过引入应用程序编程接口，区块链和实时跟踪等技术，Transship等初创企业可帮助降低运输成本，提高效率并引入可见性。结果，减少了食物浪费，将减少食物成本，并且公司可以在业务发展而不是物流方面进行更多投资。

结论

假设BCG研究中确定的7,000亿美元机遇是技术初创企业完全可以利用的机遇，那将是一个错误。对于着眼于这个市场的初创公司创始人和投资者而言，更细粒度的分析是最有意义的–存在多少潜在客户？这些客户将为改善关键供应链信息基础架构并提高供应链效率的产品或平台支付多少费用？软件初创公司还能解决哪些其他相关问题？

无论哪个软件初创公司都可以构建能够解决该问题的产品，并以迅速获得行业采用的方式来解决全球食品供应链中的问题。毕竟，这似乎并不意味着人们会在不久的将来停止进食。