钓鱼扇贝的区块链,以帮助减少食品欺诈

10月17日,IBM Food Trust平台与Raw Seafoods签署了合作伙伴关系,为海鲜供应链带来了基于区块链的可追溯性,其中包括渔业,分销商,零售商和餐馆老板等利益相关者。在供应链的不同细分市场中,海产品行业从其产品运动的可见性中将获得很大的收益,因为它仍然是食品供应链中最伪造的产品之一。

今年早些时候,海洋保护基金会Oceana进行的一项研究发现,所测试的海鲜产品中,每五分之一都贴有错误标签–在任何给定时刻,供应链中所有海鲜的20%都是欺诈性的。 Oceana的样本集涵盖了从24个州和哥伦比亚特区的250个地点收集的400多个样本。

该研究发现,从鱼被捕捞到面向消费者的餐厅,贴错标签是一个广泛的问题。标签错误是供应链后端的一个普遍问题,Oceana发现26%的餐厅和24%的较小市场中销售错误标签的产品,相比之下,被认定犯有这种错误的超市的比例要低得多,为12%。

在这种情况下,IBM Food Trust与Raw Seafoods的协会将帮助数字化从大西洋扇贝渔业获得的扇贝的供应链。 IBM Food Trust是一个满足全球食品供应链需求的平台,它利用区块链技术通过食品系统数据的不可变记录提供可视性并促进关键利益相关者之间的责任感。

数据链从扇贝船队带上甲板的那一刻开始,车队队长将扇贝的详细信息刻划到区块链平台上。这有助于供应链中的其他利益相关者准确地识别所收获扇贝的质量,性质和数量。

“平台还将跟踪船只何时降落在舷侧,何时对每个扇贝批次进行人工分级,选择,盘点和运输到最终目的地。这些信息,以及图像和视频,通过卫星上传到分布式账本,同时仍在海上。一旦上传,这些信息就可以提供给经许可的各方,包括销售点的分销商,供应商,零售商及其客户。” IBM在声明中说。

在美国,大约80%的海产品都是进口的,这使得进行跟踪以确保其产品质量能够进入美国消费者的需求成为必要。 IBM相信,为人们提供一种了解其海产品的来源的方式将有助于增加目前的消费者数量,这是不利的。

尽管饮食指南建议人们每周食用两份海鲜,但美国农业部进行的研究估计,美国所有消费者中约有80%到90%不满足他们的海鲜要求。 IBM指出,消费者之间缺乏信任,食品欺诈行为的普遍流行和明显的误贴标签是造成这种低海鲜消费量的主要因素。

更具体地说,了解扇贝捕捞最终有助于建立可持续的渔业–考虑到扇贝种群几乎被逼到由于过度捕捞而无法自我补充的地步,这是必要的。密切关注每年捕捞的扇贝的数量将确保渔业的福祉,还将帮助马萨诸塞州新贝德福德港保持其在美国最有价值的渔港的地位。

海鲜供应商和餐馆是供应链的接收端,圣塔莫尼卡海鲜公司和TAPS Fish House&Brewery希望出售和服务通过IBM Food Trust平台采购的扇贝。

TAPS Fish House&Brewery食品和饮料总监汤姆·霍普(Tom Hope)说:“这些数据将帮助我们与正在收获我们服务的海鲜的船长和船员建立更加直接和富有成果的合作伙伴关系。” “数据不仅会帮助我们提高业务战略性,而且我们认为客户会喜欢它。”

资讯来源:由0x资讯编译自FREIGHTWAVES,版权归作者Vishnu Rajamanickam, Staff Writer所有,未经许可,不得转载
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