Labeyrie加入IBM以提高烟熏三文鱼的可追溯性

一位内部消息人士告诉UNLOCK，IBM和法国奢侈品供应商Labeyrie宣布Labeyrie将使用IBM Food Trust来增强有关烟熏三文鱼的可追溯性信息。 IBM Food Trust区块链解决方案将使消费者能够访问所食用鲑鱼的质量保证过程记录。发布后，预计区块链可追溯性将扩展到所有Labeyrie烟熏三文鱼范围。

Labeyrie将通过与鲑鱼供应商Cermaq合作，提供某些鲑鱼种源。信息将存储在由IBM Food Trust经营的防篡改，许可的区块链中。

合作伙伴零售商内部的消费者可以通过扫描产品盘点上印刷的QR码来访问给定批次的产品历史记录，这将使他们直接进入专用应用程序。消费者然后在产品上提供带批注的批号，以访问由水产养殖场上传的数据，以及有关在法国西南部莱斯兰德斯工厂如何准备和熏制鲑鱼的数据。

这样，Labeyrie就该品牌的两个烟熏鲑鱼品种提供了有关挪威的种类，起源和养殖条件的信息（包括密度，喂养方式和持续时间的数据）以及在法国西南部工厂的准备工作（包括切割阶段，吸烟的信息以及每个品牌各自的供应链承诺的详细信息。在过程的每个步骤中记录的信息都是不可变的。

Labeyrie Fine Foods Group鱼品采购总监兼项目经理CélinePorterie解释说：“得益于卓越的原材料和独特的专业知识，Labeyrie一直致力于提供优质的产品。产品可追溯性是我们使命的重要组成部分为我们的烟熏三文鱼的优质品质和我们在准备过程中满足的要求向消费者提供完全的透明度。”