“薄荷拿铁，将全脂牛奶换成一些DNA测序真菌”

“薄荷拿铁，将全脂牛奶换成一些DNA测序的真菌。”

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完美无缺食品公司（Perfect Day Foods）是一家初创公司，已经开发出可在传统乳制品中使用的无动物乳蛋白，该公司已经筹集了1.4亿美元，迄今为止的总资金已超过2.015亿美元。 C轮融资由淡马锡领导。

这家位于伯克利的初创公司由瑞安·潘迪亚（Ryan Pandya）和佩鲁马尔·甘地（Perumal Gandhi）共同创立，正在将其产品（商业规模的微生物发酵工艺）用于想要提供纯素食产品的企业。资金将用于创造满足他们未来为“无限”数量的合作伙伴提供服务的愿景的产品和技术。

Perfect Day之所以开始，是因为Pandya和Gandhi所说的替代乳制品还不够好。

潘迪亚说：“但是，牛奶或奶牛没有什么神奇的东西，牛奶中必须有某种东西可以使它制造一百万种不同的东西。”因此，共同创始人寻求找到一种在口味，质地和乳脂感上不妥协的替代品。他们发现微生物区系是一种可以将植物糖发酵成牛奶蛋白质的生物。

结果？该公司称，乳清和酪蛋白在营养上与母牛皮相同，但没有缺点。

潘迪亚谈到燕麦牛奶和坚果牛奶时说，它的工作是放入“玻璃，谷物或奶油咖啡”。他认为替代乳制品的最大弱点在于，尽管公司“已经开发了相当不错的植物性奶酪，但不是奶酪。”

该公司的网站说：“与大豆，坚果或其他植物制成的蛋白质不同，Perfect Day的蛋白质具有与牛奶所期望的营养，美味和口感相同的蛋白质。”

该公司提出的另一点是，牛奶替代品中添加了淀粉或稳定剂，以模仿使牛奶具有风味和乳脂状的特性。

但是，就像任何声称比现有产品更好的产品一样，布丁（或不含乳制品的冰淇淋）就是证明。今年，Perfect Day生产了限量版冰淇淋，其中含有非动物性乳清蛋白。口味包括香草咸软糖，乳白色巧克力和香草黑莓太妃糖。潘迪告诉我，他们在12个小时内售出了1,000个样品盒，这些样品盒中都含有基于植物群的乳蛋白。

虽然冰淇淋发布会表现不错，但该初创公司声称它更专注于向有兴趣开设自己的无动物食品业务的企业销售产品。该公司没有透露迄今为止的客户数量。

潘迪说：“目标不是制造另一个素食主义者品牌。”相反，他想象着该公司成立于2014年，最终要负责营养标签上的小字体成分。

根据向美国证券交易委员会提交的最新文件，支付软件初创公司Bill.com将其股票定价为每股22美元。

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