突尼斯橄榄油生产商CHO加入IBM Food Trust以实现区块链可追溯性

今天，突尼斯橄榄油生产商CHO表示，它正在使用IBM区块链进行区块链食品可追溯性，以在八个质量保证检查点中跟踪和追溯其Terra Delyssa特级初榨橄榄油。

就像葡萄酒用葡萄一样，橄榄油的味道取决于生产中使用的橄榄批次。特级初榨品质来自提取油的过程。要被分类为特级初榨，该方法应避免使用溶剂并将橄榄保持在适当的温度下。但是，通常会将劣质产品误贴为特级初榨橄榄油。此外，消费者对橄榄油的混合方式感到困惑，导致不信任。

现在，CHO正在加入IBM Food Trust，向其客户提供出处详细信息。 CHO占突尼斯盘点橄榄油出口总量的50％。使用Terra Delyssa品牌的客户将能够扫描盘点上印有的QR码，以提取诸如橄榄种植的地点，碾碎的地点以及将油过滤和装瓶的设施等详细信息。

CHO表示，其Terra Delyssa橄榄油是在无农药的果园中种植的，日照时间为320天，经过冷压以确保品质，并且完全由单一来源制成。 CHO正在使用IBM区块链来管理和记录特级生产线的可追溯性。

CHO America首席执行官Wajih Rekik说：“有了Food Trust，我们相信我们是最早使用区块链为我们的消费者提供一个通往使我们的橄榄油如此卓越的每个步骤的窗口的橄榄油生产商之一。”

利用分布式分类帐技术（DLT），橄榄农，制粉厂，分销商和零售商都可以访问全面的产品数据。 IBM商业价值研究院最近的一项研究发现，73％的消费者将为他们购买的产品的完全透明性支付溢价。

对于分销商和零售商，可以使用单独的使用区块链的应用程序来访问生产信息，例如压榨阶段，特级初榨，有机产品以及CHO的国际橄榄理事会认可的实验室和第三方审核员的分析。

IBM工业平台总经理Raj Rao说：“从食品来源来看，橄榄油面临着艰巨的挑战，因为该产品必须在从橄榄林到国际零售商的整个过程中发挥作用，同时还要保持其纯度和新鲜度。”

IBM Food Trust还有其他一些知名成员，包括雀巢，家乐福，杜威·埃格伯茨，拉贝里和生海鲜等。

食品可追溯性作为区块链用例正在包括澳大利亚，印度，中国和泰国在内的多个国家/地区进行试用。