植物性饮食的健康和经济利益

美国人正在努力改善健康状况，节食被证明是一种非常有效的方法。由于四分之一的人从食物中寻求健康益处，因此在过去十年中，有75％的美国人改变了饮食，使其变得更加健康。根据一项研究，在一年后，以植物为基础的饮食可能比单独的任何饮食产生更好的效果-每天有近三分之一的人食用植物性蛋白质，而且有43美国人常规选择以植物性饮食。基于植物的全食饮食可以减少与癌症和心脏病相关的炎症因子，并降低其他疾病的风险。但是，只有5％的美国人完全采用植物性饮食。什么是植物性饮食？

从事以植物为基础的全食饮食，意味着最大限度地增加水果和蔬菜的摄入量，消除或限制肉类，乳制品和鸡蛋，并食用加工最少的全食。不要将植物性食品与素食主义者混淆，尽管超过30％的美国人认为植物性饮食等同于素食主义者。不管怎样，超过一半的人有兴趣了解更多关于饮食时尚的知识，所以让我们这样做。

食用植物的健康益处广泛。以植物为基础的饮食可以降低认知能力下跌，糖尿病，类风湿关节炎（RA），高血压和心脏病等疾病的风险。为何如此？

多酚是植物性食品（大豆/豆腐，坚果，豆类，黑巧克力，浆果，茶）中的微量营养素，可能会延缓65岁以上人群痴呆症和老年痴呆症的发展。糖尿病。例如，半素食者和非素食者中的2型糖尿病患病率要高于植物性饮食（或类似饮食）中的2型糖尿病患病率。除了常规的医疗保险外，植物性饮食还可以通过改善血糖控制（A1C）来预防糖尿病。

用迈克尔·波伦（Michael Pollan）的话说：“吃东西。主要是植物。下文将进一步解释基于植物的饮食对健康和减肥的好处。