真正而非假冒肉类替代品的兴起

您只需要查看Burger King或Carl’s Jr.上的菜单,就可以意识到植物基肉不再是一种现象,而实际上是一种必然现象。两家餐厅都提供Impossible Foods的假肉,这家位于加利福尼亚州红木城的初创公司提供植物性汉堡和香肠(迄今为止已经获得了6.875亿美元的已知风险投资)。

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但是,除了Impossible Foods这样的公司的兴起之外,Beyond Meat这样的公司的公开亮相以及PowerPlant Ventures这样的基金的成立,还存在着一种更为安静的替代蛋白质子集。从以色列到旧金山到孟菲斯,世界各地的初创企业都在寻找从动物细胞而非植物中提取的替代蛋白质的前景。

在进入那些以细胞为基础的肉类创业公司之前,让我们先做一些整理工作。种子基金“五十年创业公司”的投资者塞斯·班农(Seth Bannon)“支持解决世界上最大的技术难题的企业家”警告不要使用假肉或实验室种植的肉类。

“‘假肉’是不准确的,因为最终产品与从屠宰动物那里收获的肉基本上相同。它是通过与导致动物制造肉的动物内部完全相同的生物学过程制成的,只有那些过程不在动物外部,” Bannon告诉Crunchbase News。

针对实验室种植的肉类,他说:“虽然确实是在食品实验室中最初开发了基于细胞的肉类,但并不是在实验室中大规模生产的,而是在看起来像啤酒厂的大型中耕机上生产的。 Cheerios最初也是在食品实验室开发的,但我们不称其为“实验室制造的谷物”。

也就是说,为了清楚起见,在讨论这种替代蛋白质来源时,请坚持使用基于细胞的肉。

系统性转变

Bannon告诉Crunchbase News:“投资者犯下的最大错误是,将替代蛋白质来源的发展视为一种时尚,而不是一种系统的转变。”

Bannon是孟菲斯肉类公司(Memphis Meats)的投资者,该公司提供以细胞为基础的肉类,并于一月份筹集了1.61亿美元的B轮融资。当孟菲斯肉类公司仅有2000万美元的资产时,我们自己的乔安娜·格拉斯纳(Joanna Glasner)将其描述为“昂贵的肉丸制造商”。

孟菲斯肉类公司(Memphis Meats)的9位数字B轮融资是对众多风险投资家认为这家以细胞为基础的肉类公司所拥有的希望的肯定。值得注意的是,美国最大的肉类生产商的风险投资机构Tyson Ventures已对该公司进行了投资,尽管该公司的名称位于旧金山。其他投资者包括软银集团,Norwest Venture Parnters和淡马锡控股,以及比尔·盖茨和理查德·布兰森等高净值人士。

孟菲斯肉类公司还与其他竞争者,初创公司组成了联盟,而后者是基于肉类的肉类,禽肉和海鲜创新联盟(AMPS)等基于细胞的肉类领域的联盟。该联盟还包括BlueNalu,Finless Foods,Forke&Goode和JUSTInc。

JUST的传播主管Andrew Noyes帮助启动了该联盟。他说,“非正式联盟”希望有一个“统一的声音,以便向对华盛顿有更多了解的人解释这个技术……这个新领域。”

Noyes声称AMPS已与食品药品监督管理局和美国农业部会面,这两个组织最终“对养殖肉类的生产和分销拥有管辖权”。

他说:“当您想到华盛顿特区的其他团体时,在将产品推向市场之前采取措施并组建AMPS Innovation实际上是一个相当新的现象。” “没有 [cell-based meat] 产品尚未投放市场,但我们认为领先于这一点很重要。”

尽管JUST在华盛顿特区游说其未来的基于细胞的肉类产品,但它已经起源于易于保存的产品。这家位于旧金山的初创公司刚刚庆祝了出售植物性鸡蛋替代品一周年的日子。该产品基于绿豆,当煮熟时,它们就像鸡蛋一样。

首先是什么?细胞或植物

我与JUST创始人约什·泰特里克(Josh Tetrick)进行了交谈,以了解他转向以细胞为基础的肉类作为增长策略的经历以及他对华夫饼屋的梦想。

泰特里克说,刚开始重新发明鸡蛋是因为它是动物蛋白中最丰富的来源。由于与Kroger等大型杂货店达成了交易,JUST在上市的第一年就售出了相当于2500万只鸡蛋。

然而,在JUST Egg发布之前,Tetrick正在集思广益,下一步该怎么做。然后他依靠细胞肉。 Tertick认为,以细胞为基础的肉将是菜单的未来,这使我实现了他在Waffle House的梦想。

他想象着“菜单上唯一的肉不是杀死动物……所有的肉,所有的鸡肉,所有的牛肉。”

“基于工厂的方法对于可选性确实很可靠,但是如何创建一种情况,而不仅仅是在菜单上添加项目?”他说,并补充说,这始于质量和文化。

泰特里克说,与基于细胞的肉的斗争之一是将产品推向市场的大规模资本提升。他声称将基于细胞的产品推向市场需要超过十亿美元。 Tetrick认为,高成本足以阻止公司尝试采用基于细胞的肉类方法(这可能是我们首先看到更多基于植物的公司的原因)。从财务的角度来看,他认为将来蛋的利润将推动基于细胞的肉替代品的发展。

至少就目前而言,泰特里克已经能够说服投资者大赌一把。这家尚未盈利的初创公司已经从Khosla Ventures,Horizo​​ns Ventures和Salesforce的Marc Benioff等投资者那里筹集了超过2亿美元的已知风险资本。

Tetrick告诉Crunchbase News:“植物对某些事物有益,而细胞对某些事物有益。” “这就是我们要做的。”

他补充说:“我不是植物学家,我对任何方法都不是固定的;植物是最好的方法 [as is a] 单元的原因很多。”

一份新的文件显示,由Jay-Z,Jay Brown和Larry Marcus共同创立的风险投资公司Marcy Venture Partners为其第一只基金筹集了8,500万美元。

哪些地方将成为启动行动的下一个增长中心?我们仔细研究了各个国家/地区的资金数据,以查明哪些国家/地区是…

仅仅在七个月前,OneTrust就以13亿美元的估值筹集了2亿美元的A轮巨额资金。

妇女和家庭健康创业公司Maven在其C轮融资中筹集了4500万美元,使其总资金超过8700万美元。

资讯来源:由0x资讯编译自CRUNCHBASE。版权归作者Natasha Mascarenhas所有,未经许可,不得转载
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