具有里程碑意义的研究将超加工食品与暴饮暴食，体重增加联系起来
在所谓的同类研究中，研究人员发现，食用“超加工”食物会导致暴饮暴食，从而导致体重增加。该研究结果来自美国国立卫生研究院国家糖尿病和消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）进行的一项小型试验;他们建立在过去的研究基础之上，这些研究发现了高度加工的饮食和健康问
这项研究相当小，涉及约20名成年人，他们吃超加工食品和最低限度加工的食物。膳食 – 加工过的和相对完整的品种 – 含有相同数量的卡路里和碳水Compound，脂肪，糖和纤维的百分比。参与者被允许在研究期间吃尽可能多的食物。
研究人员将该实验描述为“严格控制”，其结果表明，在进食高度和低度加工的食物之间存在“明显且一致的差异”。在研究过程中，高度加工膳食的消费导致暴饮暴食和体重增加，而最低限度加工的膳食导致进食减少和体重更稳定。
在本研究中，什么被认为是“超加工”食品？美国国立卫生研究院列举了两个类别的膳食例子 – 火鸡培根和奶油芝士百吉饼是超加工餐的一个例子，而核桃，香蕉和脱脂牛奶的燕麦片被认为是最低限度加工的。
含有某些常见成分的食品，通常只在制成品中发现，包括高果糖玉米糖浆和氢化油，属于超加工类别。不幸的是，暴饮暴食背后的原因仍然是一个谜。该研究的主要作者Kevin D Hall博士说：
我们需要弄清楚超加工食品的哪些具体方面会影响人们的饮食行为并导致他们体重增加。下一步是用重新配制的超加工饮食设计类似的研究，看看这些变化是否会使饮食对卡路里摄入和体重的影响消失。
故事时间表
资讯来源：由0x资讯编译自SLASHGEAR，原文：https://www.slashgear.com/landmark-study-links-ultra-processed-food-with-overeating-weight-gain-17577104/，版权归作者Brittany A. Roston所有，未经许可，不得转载