Travis Kalanick为CloudKitchens建立印度团队

媒体报道称，Uber联合创始人特拉维斯·卡兰尼克（Travis Kalanick）可能很快会为其新公司City Storage Systems组建印度团队，该公司经营名为CloudKitchens的仅配送厨房。

该公司继续以隐身模式运营，已开始与孟买的饭店连锁店和房地产开发商进行接触，并开始与Swiggy，UberEats和Zomato等市场进行讨论。”

该公司还正在其他城市建立团队，并将很快雇用一个国家负责人。 “孟买是第一个计划启动的城市，其次是班加罗尔，德里和海得拉巴。并购方面的行动已经开始。

云厨房是不提供就餐设施或不接待顾客并充当生产单位的餐厅。食物在单位内准备，只能在线下订单。

总部位于洛杉矶的CloudKitchens主要在贫困地区租赁房地产，并将其转换为具有先进技术的厨房基础设施建筑。最近，这家初创公司的价值约为50亿美元，此前它从沙特阿拉伯主权财富基金获得了4亿美元的投资。

消息人士告诉ET：“鉴于Swiggy和Zomato共同投资以诱使消费者改变外卖行为的市场动态令人关注，印度现在是优先考虑的国家之一。”此外，合理的房地产价格和对在线订购的需求不断增加，也增加了印度市场的兴趣。

在经历了一年的丑闻和对其美国乘车平台领导地位的质疑之后，卡兰尼克于2017年被优步开除。从那时起，他显然一直在开发CloudKitchens。 Kalanick通过他建立的投资基金以1.5亿美元的价格收购了City Storage Systems的多数股权，而该基金是他使用Uber的14亿美元股票出售而建立的。

云厨房的兴起

云厨房或仅交付厨房可帮助品牌降低建立用餐设施的成本。这种商业模式被食品和饮料（F＆B）行业定为食品业务的未来，它帮助许多小型企业减少了房地产和劳动力成本。

但是，较大的就餐餐厅发现，要改变其业务模式以适应交付的挑战。尽管就餐业务的交付百分比每天都在增加，但是这些餐馆的位置使他们很难专注于交付，从而留下了一个巨大的未开发市场。

送餐创业公司一直在尝试利用投资者对云厨房的关注。 Swiggy Access是一个有250个单位的云厨房部门，在八个城市都有业务。这样，Swiggy为本地餐饮企业提供了一种更便宜的选择，以增加客户群。目前，已有70多家餐厅与Swiggy捆绑使用。

Ola还于今年10月正式启动了Ola Foods云厨房服务，从班加罗尔的Khichdi实验开始，该服务现已在班加罗尔，海得拉巴，孟买，浦那和金奈的五个城市提供。

“ CloudKitchens不仅将自己视为房地产参与者。他们的基调是他们正在重新思考商用厨房以及如何准备食物，”与Kalanick的公司合作建立厨房的餐厅老板告诉ET。

CloudKitchens的结构类似于Uber的国际扩张策略。在印度，总经理还将领导一个城市的业务，并与房地产团队紧密合作。运营将保持精简，但是每个城市都会有销售，运营，商业智能，政策和分析主管。