Labeyrie和Gruppo Grigi加入IBM Food Trust，获得区块链食品起源

今天，IBM表示法国优质食品公司Labeyrie和意大利的Gruppo Grigi加入了IBM Food Trust，以实现区块链的可追溯性。 Labeyrie从今天开始将使用该平台跟踪其挪威烟熏三文鱼产品。 Gruppo Grigi将于今年晚些时候推出其Aliveris意大利面食品牌的可追溯性。

Labeyrie将使用该技术从农民Cermaq采购鲑鱼种群。消费者可以扫描盘点上印有的QR码以获取详细信息，例如种类，产地，耕种条件，切割阶段和吸烟过程。

Labeyrie Fine Foods Group鱼品采购总监兼项目经理CélinePorterie表示：“产品可追溯性是我们向烟民提供完全透明的烟熏鲑鱼质量以及满足其制备要求的使命的重要组成部分。”

该公司表示，其所有产品均通过MSC认证，而鲑鱼则获得了法国Qualité认证。展望未来，该公司计划将其所有烟熏三文鱼产品带入IBM的区块链平台。

在过去的几个月中，包括Raw Seafoods在内的多家公司已于本月初加入该平台。海鲜可追溯性是该平台和食品可追溯性的普遍使用案例。这是由于消费者对可持续鱼类养殖，使用化学物质加速生长和某些鱼类来源标签错误的担忧。

同时，对于Gruppo Grigi，区块链将证明其Aliveris意大利面是由意大利有机小麦和非转基因产品制成。 Gruppo Grigi的Food Italiae发行了意大利面食品牌。这家意大利集团打算将其产品组合中的更多产品引入区块链。使用IBM的平台，客户可以查看有关产品的详细信息，从有机小麦种子的起源，种植，农业活动到意大利面形状的形成及其运输。

IBM Food Trust成立于2017年，在区块链食品可追溯性方面享有很高的知名度。它使用Hyperledger Fabric区块链技术。其最重要的应用之一是将该平台用于召回食品，尤其是绿叶蔬菜。世界卫生组织说，每年，十分之一的人患有食源性疾病。

随着Labeyrie和Gruppo Grigi的加入，家乐福和沃尔玛等已经属于IBM Food Trust的零售商现在可以启用这两个品牌产品的出处。