IBM和Raw Seafoods使用區塊鏈提高海鮮可追溯性

IBM與Raw Seafoods Inc.宣布了一項新的合作計劃，將全球採購合作夥伴，零售商和餐飲業者聯繫起來，他們將開始使用IBM Food Trust平台來增強海鮮的可追溯性。該計劃以IBM區塊鏈平台為基礎，首先將來自大西洋扇貝漁業的扇貝供應鏈數字化。

馬薩諸塞州新貝德福德的丹尼·埃勒特森上尉擁有的一系列扇貝將開始將有關其捕撈量的數據上傳到平台上，從而使分銷商和零售商能夠準確確定何時收穫了扇貝。該平台還將跟蹤船隻何時降落在舷側，何時對每個扇貝批次進行手工分級，選擇，盤點和運送到最終目的地。這些信息，以及圖像和視頻，仍在海上時通過衛星上傳。一旦將其上載，此信息便可以提供給許可方，包括分銷商，供應商，零售商及其銷售點的客戶。

該技術將解決許多業內人士認為的問題，這可以解釋為什麼80％至90％的美國人的進食量少於建議的海鮮分配量（USDA）。從廣泛的海鮮欺詐和貼錯標籤（Oceana）到簡單的事實，即美國大約80％的海鮮是進口（NOAA），很少有消費者知道他們的海鮮真正來自哪裡。

從可持續性的角度來看，在區塊鏈上收集和存儲的數據可以幫助漁船更戰略地採購，從而為船主提供與分銷渠道中「最後一英里」的直接聯繫。區塊鏈提供了源源不斷的記錄，樹立了漁獲物質量和新鮮度的信心。

「我們始終致力於幫助我們的供應商，零售商和飯店提供質量和新鮮度遠遠超過行業標準的產品，」生海鮮市場部副總裁丹尼爾·麥奎德（Daniel McQuade）說。 「藉助IBM Food Trust，我們找到了一種完美的工具，可以在消費者和捕獲魚的船長之間建立直接聯繫，使購物者和用餐者能夠從其食物供應鏈中獲得更多的需求。」

IBM Food Trust總經理Rajendra Rao表示：「 IBM Food Trust幫助世界上一些最受尊敬的食品品牌和雜貨商提高了消費者信任度，解決了效率低下的問題，並促進了供應鏈的完整性。」 「傳統上，如果可能的話，追蹤給定食品的起源可能要花費幾天，特別是對於野生海扇貝。通過將時間範圍縮短到幾秒鐘，我們能夠解決三個核心問題。消費者擔心阻止他們享用海鮮：安全性，可持續性和真實性。」

過度捕撈幾乎將扇貝產業推向了臨界點。在隨後的幾年中，新技術和改進的管理幫助該行業反彈，每年捕撈規模超過5000萬磅，足以使馬薩諸塞州新貝德福德港成為美國最有價值的漁港。

美國大西洋海扇貝漁業已通過MSC漁業標準獨立認證為可持續性，並且生海鮮與MSC產銷監管鏈標準相一致，該標準促進了可持續野生魚類種群的發展。藉助通過IBM Food Trust共享的，不變的，特定於地理位置的數據，漁船現在可以更加戰略性地計劃捕獲量，以滿足需求。

TAPS Fish House＆Brewery餐飲主管湯姆·霍普（Tom Hope）表示：「這些數據將幫助我們與收穫我們服務的海鮮的船長和船員建立更直接，更富有成果的合作夥伴關係。」 「數據不僅會幫助我們提高業務戰略性，而且我們認為客戶會喜歡它。」

Raw Seafoods還計劃直接連接到Food Trust平台的面向消費者的應用程序，該應用程序允許消費者通過掃描QR碼直接從零售地點的菜單或銷售點訪問有關扇貝的信息。