IBM和Coop將在跟蹤食品供應鏈中應用區塊鏈

Coop和IBM今天宣布了從一年前開始的征途的第一批成果，其中推出了「 Call for Ideas」，致力於將區塊鏈技術應用於食品鏈，尤其是義大利製造的雞蛋的生產。 。

區塊鏈和分散式分類帳技術（DLT）現在已用於監控義大利的有機雞蛋和其他農產品。巨型公司正在嘗試使用破壞性技術來提高食品安全性，從而改善人們的生活水平。該系統基於Hyperledger Fabric，允許供應鏈中不同參與者的完全透明性和可見性，現在總共涉及200萬隻母雞。

在食品安全中使用DLT

基於Linux框架Hyperledger Fabric並託管在IBM Cloud上的開發的解決方案，使Coop品牌雞蛋生產鏈中涉及的各個參與者具有完全的透明度和可見性，並且涉及200萬隻以上的母雞。每年生產2億個雞蛋。

消費者通過掃描印在新盤點上的QR碼並輸入批次的特定代碼，可以發現產品的歷史，並從銷售點回到種蛋，不僅可以確定雞蛋的產地來了，還有母雞出生的孵化器。

消費者可以毫無疑問地確認這些蛋完全符合動物福利要求，從未關過籠，也沒有使用抗生素。所有這一切均由兩個獨立的第三方組織認證，並證明其符合Coop Italia制定的所有法律和附加要求。

將區塊鏈應用於雞蛋供應網路是透明過程的又一步，該過程可以區分義大利食品，例如胡蘿蔔，水果和蔬菜，牛奶，棕櫚油，並展示與雞蛋相關的最佳做法。

7月，在義大利的幾家商店中，對1,000多名消費者進行了採訪，以了解供應鏈中透明度的重要性以及閱讀QR碼以獲得詳細信息所獲得的經驗。

打擊假冒產品

在鮮活蛋的購買者中，所有使用QR Code的人都對商店和家中進行的掃描測試表示出很高的滿意度。

採訪表明，消費者清楚地意識到供應網路信息中透明性的重要性，尤其是雞蛋方面的透明性，這賦予了區塊鏈信任和信譽。

儘管目前區塊鏈技術的普及程度很小，但它的使用表明了政府對創新的進一步承諾，以使供應網路上的信息更加安全和透明。

區塊鏈的本質及其所提供的內在信任，是構建食品透明度網路的理想平台。它建立在開放標準之上，也是創新和協作的平台，它將不同的專業人員聚集在一起，以建立消費者信心為共同目標。

開發的雞蛋鏈很好地說明了區塊鏈技術如何更好地告知消費者他們選擇，購買和食用的食物，並展示了整個供應鏈的透明度。