殺手細菌如何將食物供應放在區塊鏈上

區塊鏈將對食品從農場到餐桌的方式進行重大改變。 Juniper Research的最新報告發現，到2024年，使用區塊鏈和物聯網（IoT）技術在供應鏈中跟蹤食品將節省310億美元的食品欺詐行為，並將合規成本降低30％。

就在上周，全球鮭魚養殖公司Cermaq和法國食品公司Labeyrie成為最新一家將其食品供應鏈納入區塊鏈的公司，宣布他們將使用IBM的Food Trust解決方案。去年啟動，它將生產商，製造商，供應商和零售商組成的網路彙集在一起​​，以通過區塊鏈技術追求食品的可追溯性和效率。

Cermaq和Labeyrie在IBM Food Trust區塊鏈的實施中將看到公司使用QR碼來追蹤從孵化場到養殖場的鮭魚，跟蹤魚接受了哪些疫苗接種，甚至餵食了它們的飼料。他們加入了其他幾家主要企業的行列，全部使用IBM的區塊鏈解決方案來幫助確保食品安全，包括名副其實的海鮮拼盤的蝦和扇貝供應商。但是什麼觸發了這種模式，為什麼要使用區塊鏈呢？

Juniper Research報告的作者Morgane Kimmich博士說：「如今，食品供應鏈的透明度和效率受到不透明數據的限制，迫使每個公司都依賴中介和紙質記錄。區塊鏈和物聯網提供了一個不變的，供供應鏈中所有參與者跟蹤和追蹤資產的共享平台；節省時間，資源並減少欺詐。」

沃爾瑪是最早在其運營範圍內初始化Food Trust的公司之一。沃爾瑪從一開始就是合作夥伴，它開始要求其綠葉綠化供應商生態系統加入該計劃，規定截止日期為2019年1月。匆忙啟動供應商的主要原因之一是2018年受污染的大腸桿菌被突破美國各地的生菜供應。爆發的來源已經確定，但是很難確定爆發的地點，因為沒有清晰的可視化顯示哪個生菜去了哪裡。這導致供應商不得不在受污染的路線上銷毀所有生菜。

但是，藉助區塊鏈技術，每個在其供應鏈上處理生菜的公司都可以掃描每個位置的每批貨物，並將其上載到區塊鏈。然後，可以使用此數據來準確確定受污染的食物運往何處，以衡量潛在暴發的規模以及其他哪些食物也可能受到污染。從理論上講，它應該停止肆意破壞同一供應鏈上的生菜和其他食品。

體驗Web 3.0。

成為第一個獲得Decrypt Member的人。一種建立在區塊鏈上的新型賬戶。

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美國第二大雜貨店艾伯森公司（Albertsons Companies）繼2019年4月在沃爾瑪（Walmart）繼任後，在美國擁有2,300多家商店。實際上，艾伯森（Albertsons）的試點測試是在大腸桿菌事件之後追蹤生菜。

區塊鏈開闢了無限的可能性。除了IBM Food Trust，其他公司（例如TE-FOOD）也正在使用該技術來解決食品供應鏈中的欺詐行為，甚至確保食品符合宗教法規。甚至可口可樂也開始採取行動。今年11月，法國超市巨頭家樂福與食品和飲料集團雀巢（Nestlé）聯手追蹤嬰兒配方奶粉。看來，您從出生起就吃的所有東西都將很快記錄在區塊鏈上。